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Räucherspezialitäten

Fein geräucherte Südtiroler Spezialitäten. Wurstwaren mit ganz besonderer Würze im Geschmack gibt es bei unseren Räucherwaren. Ob Rindergeselchtes, fein geräuchertes zartes Schweinefilet oder Coppa, bei RINNER ist jede Spezialität ein Genuss.

Für die Herstellung vom geräuchtem Fleisch, verwenden wir nur ausgesuchtes italienisches Fleisch. Es wird mit einer milden Salz-Gewürzmischung eingerieben und 10 Tage gepöckelt. Danach kommen es in die Räucherkammer und wird mit Buchenholz geräuchert. In den Klimaräumen werden die verschiedenen Produkte 3 bis 10 Wochen gelagert und anschließend vakuum verpackt.