Prosciutto crudo di cervo – 240g

Descrizione

Per la produzione del nostro prosciutto crudo di cervo lavoriamo la fesa esterna del cervo che, strofinata con una delicata miscela di sale e spezie, resta per 14 giorni nella camera di salmistratura. Il prosciutto viene quindi affumicato con legno di faggio e lasciato stagionare per 3 mesi. Al termine della stagionatura, il prodotto viene lavato, asciugato e confezionato.

Caratteristiche: superficie asciutta, dal tipico colore rosso bruno; rosso intenso all’interno, con striature di grasso. Delicatamente aromatico, dal moderato sentore di fumo.

Ingredienti: carne di cervo (origine:AT), sale, spezie, destrosio, zucchero, estratto di spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio, fumo; conservanti: nitrito di sodio.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: energia: 717 kJ, 169 kcal; grassi: 1,6g di cui saturi: 0,8g; carboidrati: 1,4g di cui zuccheri: 0,9g; proteine: 37,0g; sale: 5,4g

*Trattandosi di prodotti naturali ottenuti per fabbricazione artigianale, colore e forma possono variare rispetto alle immagini fornite.
**Il peso dei prodotti, essiccati naturalmente, può lievemente discostarsi da quanto indicato, ma rientra comunque nelle tolleranze consentite per legge.