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Salame

Un altro punto culminante dei nostri prodotti insaccati è il nostro assortimento di salumi. Raffinato con selvaggina, erbe aromatiche o peperoncino, offriamo una varietà di specialità di salsiccia. Con noi troverete la vostra personale delicatezza.

Per la produzione del salame utilizziamo spalle di maiale italiano, pancetta e pancetta di maiale. Sono liberate dai tendini e dalla cartilagine. Sono salate con una speciale miscela di spezie. La carne della salsiccia finita viene insaccata in budello ed essiccata all'aria per 6 settimane. In seguito vengono dimezzati ed aspirati.